茄子给豆角怎么弄好吃呢，茄子豆角的四川正宗做法

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本文目录

1. 茄子豆角过油的家常做法
2. 豆茄合炒怎么炒好吃
3. 茄子炖豆角做法王刚
4. 茄子豆角的四川正宗做法

茄子豆角过油的家常做法

1、准备材料：茄子2条、豆角200克、蚝油2汤匙、料酒1汤匙、白砂糖少许、生抽2汤匙、蒜头6粒、小米椒8个。

2、豆角折好，洗净后待用，茄子洗净，改刀成条状，小米椒切小段，蒜头切成蒜末

3、锅内倒入200ml的油，烧热后，先倒入豆角，炸至表皮打皱，捞起，倒入茄子过油，变色后捞起待用。

4、把生抽2勺，蚝油2勺，料酒一勺，白糖1小勺，倒入一个小碗中，均匀搅拌后调成料汁。

5、锅内放油，烧热后放入小米椒和蒜末，炒出香味。

6、依次放入豆角茄子，均匀翻炒。

7、均匀浇上刚才调好的料汁，大火收汁，盛出装盘即可。

豆茄合炒怎么炒好吃

茄子豆角一起炒可以这样做，好吃又健康

材料：茄子1根，豆角250克，大蒜2瓣，小米椒2个，鸡精一勺，糖一勺，盐，生抽，蚝油，食用油

做法：

1.豆角洗净切条，加入盐腌制一会豆角洗净切段。

2.大蒜切末，小米椒切圈。

3.锅中烧开水，豆角焯水1分钟，捞出过凉水。

4.锅中加入适量油，放入蒜末，小米椒炒香，放入茄子炒软，再放入缸豆炒一分钟。

5.调入生抽，蚝油翻炒，最后放入盐，糖，鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

茄子炖豆角做法王刚

材料：带皮茄子100克，扁豆100克，鲜玉米100克，冬瓜100克，五花肉50克。

调料：盐、味精各6克，酱油15克，料酒10克，色拉油50克，葱姜各10克，鲜汤1500克，生粉5克。

做法

1、将茄子撕成条状，豆角掰成4厘米长的段，五花肉切成2厘米见方的块。玉米斩成2厘米长的段，冬瓜切成1厘米厚的块。

2、锅内加底油，放葱姜爆香后，先下五花肉大火煸炒3分钟，加入酱油上色，然后加入葱姜并放入茄子条、玉米块、冬瓜块大火煸炒，炒至有香味时加入鲜汤，烧开后放入盐、味精、料酒，慢火炖20分钟至软烂汁浓时勾薄芡出锅即可。

茄子豆角的四川正宗做法

茄子豆角是四川菜系中的传统名菜，经典做法是酱烧，下面是茄子豆角的四川正宗做法：

所需材料：

-茄子2个

-豆角100克

-猪肉末100克

-干辣椒5-6个

-姜末适量

-蒜末适量

-白芝麻适量

-葱花适量

-盐适量

-食用油适量

调料：

-生抽适量

-黄酒适量

-白糖适量

-生姜适量

-食盐适量

步骤：

1.茄子去皮，切成3毫米左右的厚片，用清水泡一下，去掉泡出的苦水。

2.豆角去蒂，洗净后切成段。

3.将猪肉末用生姜、葱、料酒、食盐搅拌均匀，腌制一会。

4.热锅凉油，加入切成段的干辣椒，煸炒出香味后加入姜末和蒜末煸炒。

5.加入腌好的猪肉末煸炒至变色，再加入豆角段、茄子片，翻炒均匀。

6.调入适量生抽、盐和黄酒，翻炒均匀后加入水

（水要留到刚好淹没茄子豆角的高度）。

7.加入适量白糖，大火烧开后转小火煮10-15分钟，直到茄子、豆角都变软糯入味，关火前撒上白芝麻和葱花。

小贴士：

1.切好的茄子要先泡水，这样可以去掉一些苦味和涩味。

2.制作过程中可适量加水，以免茄子、豆角煮糊。

3.然后放入适量的盐和糖，这样可以补余味、调节口感，让茄子豆角更加美味。

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