湘菜做法大全有图窍门

湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、麻、鲜为特点,具有浓郁的地方特色。湘菜做法大全是一个不小的话题,下面我们将介绍一些有图窍门的湘菜做法。
第1篇:红烧肉
红烧肉是湘菜中非常经典的一道菜肴,入口即化的口感和浓郁的香味让人们回味无穷。下面是一个简单的红烧肉做法,供您参考。
材料:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 加入焯好水的五花肉块,煸炒至肉色变色;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜;
6. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间为30-40分钟,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
第2篇:辣子鸡
辣子鸡是湘菜中非常有名的一道菜肴,以其独特的口味和香辣的口感深受人们的喜爱。下面是一个简单的辣子鸡做法,供您参考。
材料:
- 鸡肉 200克
- 干辣椒 100克
- 花椒 50克
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鸡肉切成块状,加入料酒、生抽、老抽和盐腌制20分钟;
2. 干辣椒、花椒剪成小段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味;
4. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色;
5. 加入干辣椒和花椒,翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜;
7. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间为20-30分钟,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
第3篇:干煸四季豆
干煸四季豆是湘菜中非常有名的一道菜肴,以其口感鲜美和酥脆的口感深受人们的喜爱。下面是一个简单的干煸四季豆做法,供您参考。
材料:
- 四季豆 200克
- 干辣椒 8-10个
- 食用油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
步骤:

1. 四季豆去头去尾,切成段,备用;
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味;
4. 加入干辣椒和四季豆,煸炒至四季豆变色;
5. 加入适量的盐、糖,翻炒均匀;
6. 继续煸炒至四季豆酥脆即可。

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