湘菜小炒肠的做法大全

湘菜小炒肠的做法大全
配方:
- 猪大肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 猪大肠清洗备用,辣椒、姜、蒜切末备用。
2. 将大肠放入开水中焯水,去掉血水和杂质,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒煸炒至变软。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,炒匀后加入适量的水,放入大肠。
5. 大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右,让大肠入味。
6. 加入适量的生粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:
适合 18 岁以上成年人及青少年食用。
注意事项:

1. 猪大肠焯水时,要去掉血水和杂质,否则口感会不好。
2. 炖煮大肠时要掌握好火候,不要煮太久,否则大肠会变硬。
3. 在翻炒时要掌握好节奏,不要让大肠炒糊了。

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