粤菜做法干焖

干焖是粤菜中的一种做法，以香气扑鼻、口感鲜美而著称。以下是一份干焖红烧肉的食谱，供您参考。
材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 清水 适量
步骤：

1. 五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煸炒均匀。
5. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
6. 加入八角、桂皮和香叶，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到肉熟软，汤汁浓稠即可。
温馨提示：干焖红烧肉的时间取决于肉块的大小和口感，您可以根据实际情况调整。在焖煮的过程中，可以适量多次加入适量的清水，保持汤汁浓郁。

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