四川菜家常鱼片的做法

四川菜家常鱼片的做法
四川菜以麻辣闻名,而家常鱼片则是四川菜中非常受欢迎的一种菜肴。下面,我们将介绍一种家常鱼片的做法。
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼)250克
- 生姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
步骤:

1. 将鱼片用料酒、盐和鸡精腌制10分钟。
2. 将腌制好的鱼片放入碗中,加入适量的生抽、白糖、醋和鸡精,拌匀。
3. 将干辣椒切段,蒜切末,青蒜切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鱼片,快速翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火,盖上盖子焖煮10分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精和生抽,继续焖煮5分钟。
8. 最后,加入白糖和醋调味,翻炒均匀即可。
家常鱼片的做法非常简单,只需要几步就可以制作出美味的菜肴。在烹饪过程中,可以根据个人口味调整调料的用量,使菜肴更加美味。
这道菜口感鲜美,肉质细嫩,香辣可口,非常适合家庭聚餐。如果你喜欢四川菜,不妨尝试一下这道家常鱼片,相信你会喜欢它的。

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