川菜牛黄喉做法

川菜牛黄喉做法
(序号)

1. 食材准备
- 牛黄喉(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 白糖(适量)
- 醋(适量)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 蒜(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 香叶(适量)
- 香菜(适量)
2.制作过程
- 将牛黄喉洗净,切成长约10厘米、宽约5厘米、厚约0.5厘米的片状。
- 在牛黄喉上撒上盐,用保鲜膜封好,腌制30分钟。
- 将腌制好的牛黄喉放入热水中焯水,去除表面的血沫和杂质。
- 焯水后捞出牛黄喉,放入清水中冲洗,直至表面的血沫和杂质完全去除。
- 将牛黄喉放入锅中,加入葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋、生姜、葱、蒜、八角、桂皮和香叶,翻炒均匀。
- 炒至牛黄喉表面呈现出金黄色的光泽,加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟。
- 30分钟后,牛黄喉已经煮熟了,捞出装盘,撒上适量的香菜即可。
3.适合人群
- 适合患有高血压、心脏病、肥胖症、肠胃疾病的人食用。
- 适合熬夜、疲劳过度的人食用,可以缓解疲劳感。
- 适合孕妇和哺乳期妇女食用,有助于促进乳汁分泌。
4.禁忌
- 牛黄喉是一种凉性的食物,所以脾胃虚弱、易腹泻、手脚冰凉的人不宜多吃。
- 牛黄喉易上火,所以患有口腔炎、口腔溃疡、便秘等症状的人不宜多吃。
- 牛黄喉容易引起过敏,所以有过敏史的人不宜多吃。

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