川菜湘菜爆炒牛肠的做法

【川菜湘菜爆炒牛肠的做法】
材料:
- 牛肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 香菜 适量
制作步骤:

1. 将牛肠清洗干净,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 辣椒去除蒂头,去掉籽,切成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
4. 加入焯水后的牛肠,煸炒均匀,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和适量清水,翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右,直到牛肠熟透,汤汁浓稠即可。
6. 最后加入适量的香菜末,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。但是,由于牛肠容易感染细菌,所以在食用前一定要清洗干净,并且建议成年人食用牛肠的数量不超过 500 克。
禁忌:

1. 牛肠易引发胃肠道不适,因此如果有胃肠疾病,最好先进行治疗后再食用。
2. 牛肠中含有较高的盐分,所以高血压、心脏病等心血管疾病患者应适量食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多的牛肠。
4. 如果你对辣椒过敏或者有过敏史,应避免食用这道菜。
【总结】
川菜湘菜爆炒牛肠是一道非常美味的川菜,肉质鲜嫩,口感独特。

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