湘菜小炒花生芽做法大全

湘菜小炒花生芽做法大全

序号
1
配方:
- 花生芽(500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 洋葱(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 料酒(适量)
做法流程:

1. 将花生芽用清水泡1-2小时,去掉苦涩味道,洗净备用。
2. 将青椒、红椒、洋葱去皮、洗净,切成碎末备用。
3. 将姜、蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,放入花生芽煸炒,炒至花生芽变软,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入洋葱末、青红椒末煸炒。
6. 加入炒好的花生芽,加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精、料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮3-5分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 喜欢素食或对花生芽口感有偏好的人。
2. 孕妇、婴幼儿、老年人和患有心脑血管疾病的人不宜食用花生芽。
注意事项:

1. 炒花生芽时要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 花生芽洗净后要浸泡一段时间,以去除苦涩味道。
3. 烹制过程中不要加入过多的调料,以免影响花生芽本身的味道。

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