湘菜小炒腊猪肝的做法窍门

湘菜小炒腊猪肝的做法窍门
配方:
- 猪肝:200克
- 辣椒:2个
- 姜:1小块
- 蒜:2瓣
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 猪肝切成薄片,加入料酒、生粉搅拌均匀腌制10分钟备用。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肝煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入切碎的辣椒、姜、蒜炒香。
5. 加入炒好的猪肝翻炒均匀,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 再加入适量的水,焖煮5分钟,让猪肝入味。
适用人群:
适宜人群:

1. 心血管疾病患者、肝病患者、贫血患者等。
2. 素食者和这道菜口感较为油腻的人。
注意事项:

1. 炒猪肝时要快速翻炒,避免猪肝炒糊。
2. 加入适量的水焖煮,让猪肝入味,但不要加太多水,以免猪肝变得太软。
3. 辣椒和姜、蒜要适量,不要炒得太久,以免影响口感。

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