川菜板栗做法

川菜板栗做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,板栗作为川菜中常用的食材之一,有着丰富的营养价值和独特的口感。下面,我们将介绍一种川菜板栗的做法。
材料:
- 板栗 500 克
- 瘦肉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将板栗煮熟,去皮后用刀在中间切一道十字形口子。
2. 瘦肉切成小块,用盐、鸡精、料酒、生抽、糖腌制 15 分钟左右。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的板栗仁,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到板栗仁烂烂的。
7. 加入适量的盐、鸡精、糖调味,再加入适量的生抽,翻炒均匀。
8. 最后,用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
这样一道香辣可口的川菜板栗就做好了。板栗有着丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,既能增加饱腹感,又能够提供能量,是非常适合搭配肉类食材的健康食品。

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