美食作家洪春

美食作家洪春最新菜谱：葱香红烧肉 【材料】 - 猪五花肉 500克 - 大葱 2根 - 姜片 3片 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 【步骤】

1.将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 大葱切段，姜片切片备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入大葱、姜片继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟。 7. 40分钟后，汤汁浓稠，肉烂入味，即可出锅。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。 【禁忌】

1.红烧肉中含有较高的油脂，因此血脂高、胆固醇高的人应适量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有胃肠道疾病的人不宜多吃。
3. 食用时应注意控制火候，不要过度煮烧，避免肉质变硬。 【注意事项】

1.红烧肉制作过程中需要多次翻炒，因此炒的时间不宜过长，以免糊锅。
2. 红烧肉汤汁较多，食用时不要急于吞咽，要慢慢品尝，以确保口感鲜美。
3. 食用红烧肉时应避免同时食用过多的辣椒、葱、姜等刺激性食物。

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