腐皮怎么弄好吃 腐皮卷菜谱

各位老铁们好，相信很多人对腐皮怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于腐皮怎么弄好吃以及腐皮卷菜谱的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 豆腐皮怎么卤煮好吃
2. 从超市买回的腐皮结怎样做才好吃
3. 腐皮卷菜谱
4. 平邑咸豆腐皮怎么做好吃

豆腐皮怎么卤煮好吃

1.先将豆腐皮切成适当大小的块状。2.卤汁的配方可以根据个人口味来调整，一般包括酱油、糖、料酒、姜片、葱段、八角等调料，将这些调料加入适量的水中煮沸后，放入豆腐皮块，小火慢炖至豆腐皮入味即可。3.可以根据个人喜好加入一些配菜，如蘑菇、木耳、豆腐等，增加口感和营养。4.如果喜欢口感更加鲜嫩，可以先将豆腐皮用开水焯一下再卤煮。豆腐皮卤煮是一道传统的中国小吃，不仅口感独特，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和钙质等营养成分，适合各个年龄段的人食用。在卤汁的调制上，可以根据个人口味来调整，增加或减少某些调料的用量，使其更符合自己的口感需求。

从超市买回的腐皮结怎样做才好吃

腐皮卷

主料：油皮50克，鸡胸脯肉60克，猪肉

(瘦)60克，黄豆芽60克，辅料：黄瓜30克，洋葱

（白皮）30克，调料：大蒜

（白皮）5克，酱油15克，香油5克，胡椒粉1克，盐2克，植物油50克，小麦面粉30克做法:

1.将腐皮剪成长方块；鸡里脊肉、瘦肉、芽菜、洋葱洗净切丝。

2.烧热锅，爆香蒜茸，将鸡柳、瘦肉、芽菜、洋葱炒熟，再倒下青瓜及调味料炒匀上碟，待冷却作馅料。

3.将每张腐皮有适量的馅包成长方形，两头用面粉糊封口。

4.烧油九成熟时，将腐皮卷逐件投入油锅，快速炸熟，沥干油即可上碟。苗家酸汤鱼火锅材料:

锅底用料：凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄豆芽100g，草鱼1条，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g，盐2茶匙

（10g），鸡精1茶匙

（5g），木姜子油1茶匙

（5ml），胡椒粉1茶匙

（5g），油1汤匙

（15ml），蘸料用料：桂林腐乳2块，香葱3棵，干辣椒20g，盐1茶匙

（5g），鸡精1茶匙

（5g），木姜子油1茶匙

（5ml），涮料用料：腐皮

（油豆皮）100g，土豆300g，猪肋排300g，平菇300g，菜花200g，腊肉100g做法:

锅底做法：

番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。

中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄块煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入盐、胡椒粉和鸡精，直接倒入火锅中。

火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用。

蘸料做法：

取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉。

将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份，分别装入调料碗中，用时加入烧开的火锅汤调匀，最后淋少许木姜子油即可。

涮料做法：

土豆洗净削皮后切成0.3cm厚的片装盘。平菇和菜花分别洗净，掰成小块备用。

腐皮

（油豆皮）切成5cm见方菱形片备用。腊肉切成0.3cm厚的片备用。

猪肋排切成寸段，放入锅中加入适量冷水，大火煮开后捞出猪肋排用流动水冲洗干净血沫。重新放入一个干净煮锅，加入适量冷水，加盖大火煮开后用小火煮20分钟取出装盘备用。食用时放入酸汤鱼锅底中煮10分钟即可。

小诀窍:

贵州酸汤菜是凯里地区苗族特色菜肴，制作菜肴所用的酸汤分为红酸汤和白酸汤，前文锅底用料中提到的凯里酸汤就是红酸汤，是由野生番茄和其他调料加盐后腌渍发酵而成。在贵州土特产店中有售，也可以在网上购得。米酸的做法是用少许面粉和淘米水调匀，用小火烧开倒入瓦缸或土坛，放入一块面肥厚盖好盖子在常温下存放4~6天即得。

木姜子油是由樟科植物木姜子的种子蒸馏炼制的调味油，为淡黄色或黄色清澈液体，有浓郁的柠檬香气，是制作正宗苗家酸汤鱼火锅必不可少的调料。

腐皮卷菜谱

原料：猪肉馅、马蹄、豆腐皮、葱姜水、胡椒粉、料酒、盐、鸡精、生抽

（用这个是为了颜色好看些）

1、葱姜切碎，放入碗内，倒入热水，浸泡成葱姜水，可以再放点花椒，更出味。

2、猪肉馅买回，再用刀剁成茸。

3、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀，按照一个方向，搅拌如葱姜水。

4、将马蹄剁碎，成细末。

5、将马蹄末搅拌入肉糜中。

6、豆腐皮铺平，将肉馅放上，用勺背将其平铺。

7、将其卷起。

8、上锅蒸20分钟。

9、取出凉凉，切片装盘即可。

10、调酱汁主要是看自己喜好，小侄子最喜欢番茄酱，所以我选择了这款。平底锅烧热，倒入番茄酱，生抽适量，冷水少量，盐少许，搅拌熬煮，淋到蛋卷表面或者用小碗蘸着吃都可

平邑咸豆腐皮怎么做好吃

1.平邑咸豆腐皮做起来非常好吃。

2.首先需要准备新鲜豆腐皮和适量的食盐，然后将豆腐皮浸泡在盐水里约半小时，直到豆腐皮变软。

3.之后将豆腐皮沥干水分，加入一些调味料，例如葱姜末、辣椒等，然后将豆腐皮炒至定型，并翻转一面，再继续炒至另一面变色即可。

4.此外，咸豆腐皮还可以用来做其他菜肴，例如煲汤、炒河粉等，可根据个人口味添加不同的食材和调料来制作。

因此，如果按照以上步骤烹饪，平邑咸豆腐皮是可以做得非常好吃的。

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