淹菜的做法和配方

淹菜是一种传统的中国菜肴,味道鲜美,营养丰富。以下是淹菜的制作方法和配方:
材料:
- 白菜(200克)
- 萝卜(100克)
- 黄瓜(100克)
- 姜(50克)
- 蒜(50克)
- 大葱(50克)
- 青红椒各(100克)
- 料酒(50克)
- 生抽(50克)
- 老抽(50克)
- 盐(20克)
- 糖(10克)
- 鸡精(5克)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将白菜、萝卜、黄瓜、姜、蒜、大葱青红椒分别切成适当大小的块状,备用。
2. 将料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精混合在一起,搅拌均匀成调料备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,烧热后加入切好的蔬菜块煸炒至变软。
4. 加入调料,翻炒均匀后盖上锅盖,焖煮约10分钟至蔬菜熟透。
5. 将淹菜盛出,撒上青红椒丁,即可食用。
温馨提示:淹菜可以保存时间较长,因此建议在制作前先将淹菜泡软,这样可以更快地烹饪出美味的淹菜。同时,在烹饪过程中也要注意火候和时间,以确保淹菜的口感和营养成分。

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