铁锅炖了怎么弄好吃 刚开锅的铁锅可以做炖菜吗

大家好，今天小编来为大家解答铁锅炖了怎么弄好吃这个问题，刚开锅的铁锅可以做炖菜吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 刚开锅的铁锅可以做炖菜吗
2. 铁锅炖哪里最正宗
3. 铁锅炖大鹅放什么菜好吃
4. 高压锅炖完鸡肉怎么炒好吃

刚开锅的铁锅可以做炖菜吗

不能。不可以直接炖菜的。

一般新买的铁锅要先清洗干净，然后用食用油，最好是猪肉皮，把铁锅烧热，然后把肉皮放在国内蹭锅壁，直到肉皮被烤出很多油，让锅内壁均匀的沾满烤化的猪油，多烤几遍，这样以后铁锅就不会生锈了，炒菜没有铁锈味，炒菜很好吃。铁锅不仅使用寿命长，还不含任何对人体有害的化学物质的涂层，而且加热速度快，越用越好用。新买来的铁锅不能着急用，虽然铁锅不含有害物质，但遇水时常会氧化，如果初次使用操作不当，就特别容易生锈，影响使用寿命。

铁锅炖哪里最正宗

铁锅炖北京最正宗

排名如下:

1、山河屯铁锅炖（北京一店）

地址隶属于朝阳区

2、北平公社铁锅炖

地址隶属于顺义区

3、屯老二农家铁锅炖

地址隶属于顺义区

4、姥家大锅台水库渔家

地址隶属于密云水库

5、蚝叔清真铁锅炖（建德桥店）

地址隶属于海淀区

6、山河屯铁锅炖

地址隶属于昌平区

7、蚝叔清真铁锅炖（长虹桥店）

地址隶属于朝阳区

铁锅炖大鹅放什么菜好吃

能和铁锅炖大鹅搭配的菜一般来说就是土豆，莲菜，箩卜这些根茎类的蔬菜，其他很多菜品也可以用，但是容易出水，会淡化原本浓郁的汤汁，一般来说不大适用。

鹅肉的营养价值咱们在这里就不用多说了，在我国，味道好的叫做美食，味道差的叫补品，特难吃的叫药材，所以每种东西的好处和作用都是一大堆。

我来说一下我们这里做铁锅炖大鹅的通常习惯吧，仅供参考。

把大鹅宰杀处理干净，有耐心的可以拔毛，有些是直接扒皮处理，剁成块，下冷水锅，放入啤酒，葱姜除腥，打去浮沫，焯水捞出。

铁锅烧热加油，放入葱段姜片，八角花椒，豆瓣酱可用可不用，把料头炒香，放入肉块，烹入料酒翻炒至没有水分，稍微出油，放入少量老抽，炒至上色，加入开水。

水量根据火候而定，尽可能多加水，避免二次加水。水烧开，放入食盐，蚝油，胡椒粉，盖上盖子中火熬炖。

等到鹅肉七成熟，下入土豆块，胡萝卜，调好盐味，继续熬炖。

如果水量大，可以用大火，待土豆熟透，鹅肉熟烂，放入鸡粉或是味精，出锅前撒上蒜苗即可。

如果是大铁锅，还可以在铁锅边上贴一圈玉米面饼，大鹅炖好，饼子也熟了。拿饼子沾汤汁，又香又浓郁，有肉，有菜有粗粮。

这个过程尽可能用铁锅，因为铁锅受火面积大，受热均匀，鹅肉熟的快，烂的透。铁锅产生的铁离子与鹅肉蛋白质相结合，能形成一种焦麦香，鹅肉更好吃，这是其他材质的锅所炖不出来的味道，所以更好吃。

高压锅炖完鸡肉怎么炒好吃

首先把鸡切块，用热水过一下，用凉水冲洗干净，炒锅加热放入色拉油，花椒大料，葱姜切厚点片入锅中煸炒出香味然后入鸡块继续煸炒，放入老抽生抽煸炒，加入热水放盐调味，倒入高压锅中压十五分钟后倒回炒锅中把多余汤汁收到自然裹在鸡块上淋入明油出锅装盘。

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