铁板茄子怎么弄好吃又简单，铁板茄子的做法

大家好，今天来为大家解答铁板茄子怎么弄好吃又简单这个问题的一些问题点，包括铁板茄子的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 红烧茄子的家常做法
2. 街头卖的铁板茄子怎么做
3. 铁板茄子的做法
4. 铁板牛肉烧茄子做法

红烧茄子的家常做法

主要原料：

茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，

原料：

茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，盐1克，味精1克，糖4克，葱2克，姜2克，蒜2．5克，淀粉3克，油70克，鸡蛋半个。

做法：

1．茄子去皮去蒂，切成厚约
1.5厘米的大片，并在片面上切花刀，间隔为0.2厘米，但每一刀不切断，深度为原料厚度的一半；再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条，使刀与墩子或菜板面成45°角，与切条时的刀方向成90°角，斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片，放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋，抓匀后备用；葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。

2．炒锅烧火，入油20克，将肉片煸熟后，入盘备用。

3．炒锅烧火，加油50克，将茄块放入，不停地翻炒，使茄块均匀沾油，当茄块炒熟炒透后，加入肉片煸炒几下，倒入芡汁并迅速翻炒，使汁均匀裹在原料表面，即可装盘。

街头卖的铁板茄子怎么做

用料：茄子400克，洋葱半个，红萝卜半根，瘦肉100克，食用油适量，大蒜半头，小米椒2个，生抽，老抽，盐，糖适量，胡椒粉，香葱适量，淀粉适量

1，准备好食材

2，准备好铁板，并用锡纸包好

3，将瘦肉剁末并用生抽淀粉腌制。除茄子外其他材料切丁或末

4，茄子对半切开，每根都均匀抹上少许淀粉

5，锅中放宽油，将茄子入锅大火炸（茄子太长我又对半切段）

6，茄子炸软，捞出摆放在铁板上

7，锅中留底油，将蒜，辣椒爆香

8，将肉末炒至变色，放洋葱丁、胡萝卜丁加适量盐，生抽，老抽炒匀

9，放半碗水烧开，用水淀粉勾成芡汁

10，将调好的汁浇盖在茄子上，用中火烧一分钟

11，烧开的铁板移放在配套的木板上。

铁板茄子的做法

用料：长茄子2个、郫县豆瓣酱1勺、猪肉馅200克

步骤：
1.茄子洗净切成条。

2.锅烧热，放入适量油，茄子放进去翻炒一下，炒至变色捞出来。

3.锅里再放一点油，少一点就可以。放入肉末炒至变色。

4.放胡椒粉、葱姜蒜炒香。

5.放入1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。

6.放点海鲜酱油。

7.茄子放进去翻炒均匀。

8.放盐、糖、醋炒匀关火。

9.铁板放在火上加热，然后把炒好的茄子放在铁板上就可以上桌了。

铁板牛肉烧茄子做法

主料：牛肉、茄子。

辅料：小红菜椒、小黄菜椒、荷兰豆、胡萝卜；

腌肉调料：蚝油、生抽、胡椒粉、白酒、玉米淀粉、菜油。

茄子表面：玉米淀粉2/3大匙。

芡汁调料：蚝油2大匙、生抽1大匙、红糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯。

做法

一、牛肉切薄片，加入蚝油、生抽、胡椒粉、白酒，水、玉米淀粉、菜油抓匀腌制。

二、把小菜椒、荷兰豆、胡萝卜改刀为薄片；

三、把茄子切条，加入玉米淀粉，用手拌均匀，然后放入油锅炸至快熟。

四、准备芡汁，置一碗，加入蚝油、生抽、红糖粉、生粉、麻油、胡椒粉、水，搅拌均匀备用；

五、锅热放底油，倒入菜椒、荷兰豆和胡萝卜片，稍翻几下过一过油。

六、炉开中大火，锅热放牛肉，炒至五至六成熟；

七、倒茄子入锅，兜几下；

八、加入芡汁，不断翻拌，烧至汁起泡，出锅装盘。

九、铁板烧热把牛肉茄子倒入，铁板的热度会把菜热熟。

关于铁板茄子怎么弄好吃又简单和铁板茄子的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/fMbih3ntY8eo.html