川菜鱼片汤做法窍门

【川菜鱼片汤做法窍门】

1. 川菜鱼片汤的做法步骤:
材料:
- 鱼片(草鱼或鲫鱼) 150克
- 猪肉末 100克
- 豆腐 1块
- 木耳 适量
- 大葱 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
2. 制作流程:
步骤1:将鱼片洗净,切成小块。
步骤2:木耳用温水泡发,豆腐切成小块备用。
步骤3:大葱切段,姜片切片备用。
步骤4:将锅中的水烧沸,放入肉片和姜片,煮至变色。
步骤5:放入木耳、豆腐块,继续煮5分钟左右。
步骤6:加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,调味后煮沸后转小火煮10分钟。
步骤7:最后撒上香菜即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
4. 禁忌:
- 感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良、腹泻等情况的人不宜多吃。
- 鱼片本身属于海鲜,易过敏的人应谨慎食用。
5. 注意事项:
- 煮汤时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响汤的口感。
- 煮汤时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
- 香菜等辛辣食物可以根据个人口味适量添加。
川菜鱼片汤的做法窍门——制作简单、味道鲜美,是一道非常适合家庭制作的汤菜。

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