广州湘菜甲鱼做法大全视频

广州湘菜甲鱼做法大全视频

配方:
- 1个野生甲鱼
- 1个野生蘑菇
- 1个葱姜蒜
- 1个干辣椒
- 2个八角
- 1个花椒
- 1杯料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
做法流程:

1. 将野生甲鱼用清水泡软,去掉内脏和壳,切成块状备用。
2. 将野生蘑菇用清水泡软,去掉蒂头和杂质,切成块状备用。
3. 将葱姜蒜切成末,干辣椒切段,八角和花椒备用。
4. 将料酒、生抽、老抽、白糖和盐放入碗中,搅拌均匀成调料汁备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、干辣椒段和八角花椒炒香。
6. 加入野生甲鱼块和野生蘑菇块,煸炒均匀。
7. 倒入调料汁,翻炒均匀。
8. 加入清水,没过食材,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇等食用更加安全。
注意事项:

1. 野生甲鱼属于保护动物,在烹饪过程中一定要严格遵守相关规定,不得食用。
2. 野生甲鱼的肉质鲜美,但含有较高的蛋白质和胆固醇,所以要适量食用。
3. 炖煮过程中要掌握好火候,不要过度煮烂,以保证口感和营养价值。

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