正宗的湘菜剁椒鱼头做法

正宗的湘菜剁椒鱼头做法如下:

1. 鱼头选用新鲜的鱼头,肉质鲜嫩,营养丰富。
2. 剁椒鱼头是一道湘菜,以剁椒和鱼头为主要食材,口感鲜美,酸辣可口。
3. 制作剁椒鱼头需要准备好剁椒、盐、糖、料酒、姜、蒜等调料。
4. 将鱼头清洗干净,切成小块,加入料酒和姜蒜腌制10分钟。
5. 热锅凉油,加入剁椒、盐、糖、鸡精等调料炒香。
6. 加入腌制好的鱼头块,翻炒均匀,加水没过鱼头。
7. 大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到鱼头入味。
8. 最后加入葱花翻炒一下,即可出锅。
以上就是正宗的湘菜剁椒鱼头做法,希望您能够喜欢。

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