焦糖蛋糕怎么弄好吃，焦糖巴斯克芝士蛋糕的做法

其实焦糖蛋糕怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解焦糖巴斯克芝士蛋糕的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享焦糖蛋糕怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 4个125毫升玻璃杯做焦糖布丁蛋糕配料
2. 焦糖可以在家自己做吗
3. 如何做焦糖菠萝反转蛋糕
4. 焦糖巴斯克芝士蛋糕的做法

4个125毫升玻璃杯做焦糖布丁蛋糕配料

布丁原料：

鸡蛋两个（一个50g)

蛋黄一个

糖45g

牛奶200ml

盐2g

焦糖原料：

水45g

糖150g

做法：

1、鸡蛋、蛋黄加入盐，打散。

2、将鸡蛋液过滤。

3、牛奶加糖，微波炉加热2分钟，搅拌融化。

4、等牛奶冷却，加入鸡蛋液中，搅拌均匀，即成布丁液。

5、将布丁液过滤两遍。

6、制作焦糖：将糖、水，加入奶锅内，小火加热，注意不能搅拌。直到出现焦色，立刻离火。

7、将焦糖加入布丁瓶内，（可以制作6杯的焦糖，我做了4杯）

8、等待焦糖凝固，加入布丁液，（用滤网过滤着加入）静止1小时。

9、将深盘（我用的饼干盒）注满冷水，将布丁瓶加入盒子里。

10、放入预热上火165°，下火170°，第三层，烘烤大约30分钟。

焦糖可以在家自己做吗

自己做焦糖酱其实很容易——而且会比你想象的简单得多。甚至它都不怎么需要花时间。你所需要的只是一些糖、黄油和奶油，就可以在家做焦糖酱了！

素材

湿法：

1又1/4杯糖112克黄油3/4杯（175ml）常温或加热的奶油1/4杯（60ml）水（只有湿法需要）

奶油焦糖酱：做差不多两三杯：

100克无盐黄油1又1/2杯黄糖1杯奶油1茶匙香草汁方法1干焦糖的制作1准备材料。测量好奶油和黄油放在旁边的盘子以备添加。做焦糖酱是个很简短的过程；如果糖烧好了的时候你在浪费时间找材料，最后你做出来的焦糖酱可能就没法吃了。2把黄油和糖混合。用中小火加热，在容量为2.2-3.3升的厚底平底锅内加入黄油和糖浆。在糖和黄油溶解的时候不要搅拌。如果你需要，轻轻地旋转混合物以混合这些原材料，但是不要太用力。焦糖化反应应该从底部开始，慢慢反应到上部。3加热混合物。将糖和黄油的混合物放在中低火上，加热五到八分钟。要时刻注意焦糖酱。必要的时候旋转一下防止烧焦，但是不要搅拌。如果你发现焦糖完全熔化前就有一些烧焦了，那在你下次做焦糖酱的时候，在第一个步骤里加半杯水。做出来的就是所谓的“湿”焦糖酱。（详情见下面）虽然湿的焦糖酱料能让糖煮起来更均匀，但是烹饪时间要更久——因为在糖熔化之前水蒸发还需要时间。4检查颜色。五到八分钟后，混合物应该变成了浅棕色。你应该看到一些小块的尚未结晶的糖晶体。如果糖从锅的旁边开始结晶，就拿刷子把它们刷到混合物中间去。5保持中低火。继续煮到晶体熔化且冒泡为止。颜色应该是深褐色。这一步可能需要两分钟，或者还需要再煮五分钟。这时要提防烧焦了。你肯定不想让酱做得半途而废了。如果你担心酱会烧焦的话，可以调至低火。煮的时间长一点总比匆忙地把焦糖烧焦了好吧。不要急着搅拌。必要的话就旋转它，但是现在还是不能搅拌！6从火上移开平底锅。等所有的糖熔化了之后就把锅拿开，然后一点一点地加奶油。现在就是你可以搅拌的时候了。一点一点地加奶油，并用力地搅拌。混合物会出现泡沫且体积膨大。你加完剩下的奶油之后，酱会变成一个更深的颜色。在奶油完全融入到糖和黄油里之前，酱会不停地冒泡。7过滤混合物。通过过滤网把焦糖倒入一个耐热的碗或者瓶子里。没有融化的晶体都会被留着做最后的混合物。8等酱冷却到常温。当然，除非你是要将焦糖浆放在冰淇淋上！把它放在冰箱冷藏两个星期。使用前再解冻。方法2做湿焦糖1准备材料。测量好奶油和黄油，放在旁边的盘子里以备添加。做焦糖酱是个很简短的过程，如果糖烧好了的时候你在浪费时间找材料，就吃不到好吃的焦糖酱了。2在一个2.2至3.3升的平底锅中，混入糖浆和水。调到高温加热，煮沸混合物，并不时搅拌。等混合物沸腾之后，把火关小到中低温度，并停止搅拌。等混合物煮沸到深琥珀色。它应该看起来像黑啤酒。3把酱从火上移开，把黄油加到酱里，然后慢慢地倒入奶油，均匀小心地搅拌：因为酱会剧烈地冒泡！把锅底厚的那层刮下来。如果结块了，就再加热一下锅，并搅拌到块状物溶解为止。4让酱呈现出均匀的浓度和粘度。这是混合物应该在冷却和均匀搅拌后呈现出的状态。将它过滤到耐热碗里，冷却到可以吃了为止。方法3做奶油焦糖酱1把黄油放入厚平底锅里。低温加热。2加入糖和奶油。搅拌至糖熔解。3低温炖八到十分钟。持续搅拌；这样能防止糖结晶。4酱一变稠就拿起来。5加香草汁，搅拌。6食用。吃这种酱可温可冷。你想储存的话，把这种酱盖起来放在冰箱里，可以放七天。小提示焦糖酱一旦冷却之后，就可以加到香草或巧克力冰淇淋里。加入奶油后再加点香草（半勺）添味。你也可以加其他油。例如覆盆子、柠檬和橙子，搭配得好的话是很美味的。如果你喜欢巧克力的话，可以加一勺左右的可可粉。当你不小心把一些糖烧焦了的时候，这样也可以减轻焦味。将苹果浸泡在焦糖酱里面，或者在苹果表面覆盖一层焦糖酱。稍加装饰，然后放进冰箱冷却，你就可以获得蜜饯苹果了。如果你的奶油比较冰，会导致焦糖化的糖黏住。为了防止这种情况出现，在使用奶油前先加热一下。等到糖全部熔解的时候再一次性添加黄油。你也可以在糖都熔解了之后再等十到十五秒，让它变得更有味一点。虽然焦糖酱在热的时候会更稀软，但如果你发现你的焦糖酱太稠了，可以在煮的时候加多一点奶油。如果没有奶油的话，牛奶也可以代替，不过这样焦糖酱会变得软而稀。焦糖酱也可以用来配水果。可以把焦糖酱加在烤桃子或烤梨上，或者搭配火烧香蕉冰淇淋也行。警告当你在烹饪糖的时候要格外小心：因为一旦糖熔化了，要比开水烫得多——而且会特别黏。在处理装有热焦糖酱的锅的时候要用锅架，不然会烧伤你。一定要把热焦糖酱倒在厚的耐热玻璃罐里。不要用普通的，或者那种不能适应温度变化的玻璃罐，因为热焦糖酱的高温会让普通的玻璃破裂。

如何做焦糖菠萝反转蛋糕

焦糖菠萝反转蛋糕是一道口感鲜美、热量比较高的甜点，在制作过程中可以分为两个部分：蛋糕底和菠萝焦糖酱。

所需材料：

-黄油100克

-细砂糖120克

-鸡蛋2个

-低粉150克

-泡打粉1茶匙

-酸奶120克

-菠萝1个

-细砂糖100克

-黄油50克

制作步骤：

1.将黄油和细砂糖放入搅拌盆中，用电动搅拌器搅拌至顺滑。

2.加入鸡蛋，继续搅拌至均匀。

3.将低粉和泡打粉过筛后倒入搅拌盆中，轻轻搅拌。

4.加入酸奶，轻轻搅拌均匀。

5.菠萝去皮切成小块。

6.在平底锅中加热细砂糖，翻炒至糖完全溶化并变为金黄色的焦糖。

7.加入50克黄油，拌匀。

8.关火，将菠萝块放入锅中与焦糖拌匀。

9.将菠萝焦糖酱倒入烤盘底部。

10.将蛋糕面糊倒入烤盘，平均摊开。

1
1.预热烤箱至170°C，烤25-30分钟。

12.烤好后取出，倒扣在盘子上。

13.等待冷却后即可享用。

注意事项：

1.蛋糕烤制的时间和温度需根据个人烤箱的特点进行调整。

2.焦糖制作时需要小心操作，以免被烫伤。

焦糖巴斯克芝士蛋糕的做法

焦糖巴斯克芝士蛋糕是一道简单而美味的蛋糕，特别适合在家里做为甜点享用。制作焦糖巴斯克芝士蛋糕的步骤非常简单，首先需准备好蛋糕底材料，将面粉、糖、奶油、盐和泡打粉混合后放在蛋糕模中，用手按压成底部。

然后将巴斯克芝士、糖和鸡蛋混合均匀后放在顶部，将蛋糕放入预热好的烤箱中烤约30分钟至金黄。

最后，在蛋糕表面均匀地浇上焦糖酱即可完成。焦糖巴斯克芝士蛋糕甜而不腻，口感顺滑，是一款非常适合休闲时刻享受的甜点。

焦糖蛋糕怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于焦糖巴斯克芝士蛋糕的做法、焦糖蛋糕怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/543mRwDBem7T.html