搓盐菜怎么弄好吃？盐菜怎么腌好吃

大家好，如果您还对搓盐菜怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享搓盐菜怎么弄好吃的知识，包括盐菜怎么腌好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 盐菜制作方法
2. 浙江盐菜做法
3. 湿盐菜的制作方法
4. 盐菜怎么腌好吃

盐菜制作方法

用料

盐菜4棵，蒜1头，姜1块，小米辣8个，生抽2勺，蚝油2勺

盐适量，鸡精适量

做法步骤

步骤1

准备盐菜，这次比较小，我买了4棵。

步骤2

一片片撕开来，漂洗干净，菜根底部有很多泥。

步骤3

放砧板上切碎，用手攥干。

步骤4

攥成一团团，继续切碎。

步骤5

然后重复这个步骤，起码三次。把水分攥得越干越好，切得越碎越好。

步骤6

准备以上3种材料，切碎。

步骤7

锅里倒油，稍微多点。

步骤8

倒入姜蒜末爆香，倒入腌菜翻炒。

步骤9

加入以上4种调料。蚝油4泵，生抽、盐少许。鸡精最后调味翻炒均匀，起锅。

浙江盐菜做法

原料：韭菜十斤、萝卜二十斤、十三香、花椒粉、小茴香粉、辣椒粉、盐、糖少许

做法：

1、把韭菜摘干净老叶子不要，打干净叶梢，然后洗干净放在篮子或者铺在席上晾晒。

2、韭菜把水分晒干，然后先开始腌制韭菜。

3、韭菜放在容器里撒上盐用手轻轻地揉搓，叶梗上用力可以大一些，叶片上轻一点。放盐可以根据自己的喜好进行。揉完后一层层码在盆里盖好，然后放在通风的地方待用。

4、萝卜洗净切丝，丝切的细一点，然后在太阳底下晾晒，尽量晒的干一些。

5、太阳好的话萝卜丝三天左右就可以了。晒干后的萝卜丝用水快速洗干净铺开晾干。也要晾一晚上才可以。

6、然后把萝卜丝倒在容器里用盐花椒小茴香十三香一起揉搓，再放入糖，揉透为止。最后撒上辣椒粉拌一拌。

7、这时把已腌制的韭菜取出，如果出水可以拧干。尝尝味道，如果不够咸再稍加点盐揉一下。然后抓起韭菜摊在手上再抓把萝卜丝放在韭菜里卷成一小团，卷的时候用点力尽量卷的紧一点。最后一个个放进准备好的容器里，放满后再撒上一点盐，再淋上一点点50度以上的白酒，把盖子盖紧，一定要干净哦!

8、放在冰箱里或者放在通风处就可以了，腌制一个月后就是香气扑面的美味佳肴了。

提示：

1、韭菜因为已经洗过了，晾晒中经常去翻翻身，尽可能让太阳把水分晒干。

2、晒干后的萝卜丝用水洗过后，也要晾干水分。

腌韭菜萝卜丝是一道细菜。经过腌制的韭菜味道奇香，萝卜丝晒干后和韭菜卷在一起腌制。萝卜丝干干的韭菜细细的，拿出一团切成丝，伴上一点香油，满口香气还有咬劲。

咸菜的腌制方法二：香辣萝卜丝咸菜

材料：青萝卜2000克、白糖2茶匙

湿盐菜的制作方法

把青菜洗净用盐揉透揉出水份放到密封罐里按紧就成了湿盐菜

盐菜怎么腌好吃

用料:芥菜、盐、甜酒酿做法

1，芥菜晾晒。

2，晾成这样。

3，晒干了又拿来洗干净挂起来重新晒。

4，滴干水份之后切碎加盐使劲揉把水份挤出来。

5，盐菜装坛一点压紧一点，一直装一直压紧，然后塞一些塑料袋压紧，倒过来放在阳光下晒个一两个星期，直到没水了。

6，盐菜从坛子里拿出，甜酒酿洒在盐菜上又均匀的揉在盐菜上。

7，再装坛重复一直装一直压紧，装满后倒过来扑在水里保存。

关于搓盐菜怎么弄好吃，盐菜怎么腌好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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