荷兰豆炒牛肉四川菜做法

荷兰豆炒牛肉是一道非常受欢迎的四川菜。以下是一份简单的食谱,供您参考。
材料:
- 牛肉:200克
- 荷兰豆:300克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 荷兰豆去蒂切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入荷兰豆翻炒,加盐、糖、生抽和鸡精调味,继续翻炒几分钟。
5. 最后加入适量清水,盖上锅盖焖煮5分钟,直到荷兰豆熟透即可。
注意事项:

1. 炒牛肉时不要用铁锅,因为牛肉中的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 荷兰豆不能炒太久,以免影响口感和营养素的流失。
以上是一份荷兰豆炒牛肉的四川菜做法,简单易学,营养丰富,口感鲜美。希望您喜欢这道菜。

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