湘菜内脂豆腐的做法大全家常

湘菜内脂豆腐的做法大全家常

配方:
- 内脂豆腐 1 块
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 水淀粉适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水至软化,捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、水淀粉拌匀备用。
3. 青红椒洗净切块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟,期间加入少量的盐和鸡精调味。
8. 最后再加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体敏感的人群。
2. 患有高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人群。
3. 素食者。
注意事项:

1. 豆腐是一种高钙、高蛋白质的食物,但也需要适量食用,过量摄入可能会导致钙过量。
2. 内脂豆腐中含有脂肪,因此需要适量控制食用量,以免引起肥胖等健康问题。
3. 在加入豆腐块时要翻炒均匀,否则容易煮烂糊。
4. 煮豆腐时加入适量的水,可以使豆腐更加嫩滑。
5. 加入水淀粉勾芡可以使得豆腐更加入味,同时也可以使其更加软糯。

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