湘菜蔬菜做法大全家常

湘菜蔬菜做法大全家常(1)
配方:
- 青椒炒肉片:青椒2个、猪肉片100克、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、白糖适量
- 剁椒鱼头:鱼头1个、剁椒适量、姜蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量
- 干煸四季豆:四季豆200克、干辣椒适量、盐适量、蒜末适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量
做法流程:

1. 青椒炒肉片:将猪肉片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟,青椒洗净切段,猪肉片变色后捞出备用。
2. 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,加入姜片、葱段、料酒腌制10分钟。
3. 干煸四季豆:将四季豆焯水后捞出备用,将干辣椒剪成小段,去除辣椒籽,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入四季豆煸炒,加入适量的盐、蒜末、生抽、白糖、鸡精,继续煸炒至四季豆变软。
5. 加入青椒炒肉片,继续煸炒均匀。
6. 最后加入适量的剁椒,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和孕妇。
注意事项:

1. 青椒炒肉片要腌制10分钟,使其更入味。
2. 剁椒鱼头要腌制10分钟,使其更加入味。
3. 干煸四季豆要焯水,去除豆腥味,并煸炒至变软。
4. 在加入剁椒之前,要加入适量的盐、蒜末、生抽、白糖、鸡精调味,以免味道过咸。

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