湘菜蒿菜的做法大全窍门

湘菜蒿菜的做法大全窍门
配方:
- 蒿菜 250 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 蒿菜洗净切段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入蒿菜翻炒,加入盐、鸡精、白糖、生抽翻炒均匀。
5. 加入少量水焖煮,待汤汁浓稠时,加入少量生抽、料酒、白糖调味。
6. 翻炒至蒿菜变软,起锅前加入葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
注意事项:

1. 焯水时不宜过久,以免影响口感。
2. 炒制时不宜过度翻炒,以免蒿菜炒糊。
3. 加入适量的水焖煮,可以让蒿菜更加入味。
4. 调味时可以根据自己的口味适量调整。

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