泡椒嫩鸡片川菜的做法

泡椒嫩鸡片川菜的做法详细介绍
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1.1) 制作流程
将嫩鸡脯肉洗净,切成薄片,加入适量盐、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
将泡辣椒末、姜蒜末、花椒末、豆瓣酱、葱花分别炒香,加入适量水,烧开后加入腌制好的鸡肉片,煮至鸡肉变色,捞出沥干备用。
将锅中的底油倒入,加入泡辣椒末、姜蒜末、花椒末、豆瓣酱炒香,加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀,最后将煮好的鸡肉片倒入锅中,翻炒均匀即可。
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1.2) 适合人群
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人群。
禁忌:鸡肉属于禽肉类,有些人吃了可能会产生不良反应。因此,在食用鸡肉时,应注意避免过量,特别是老年人、儿童、孕妇等人群。同时,由于鸡肉中含有激素,所以在购买时应注意是否为新鲜的鸡肉。
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1.3) 营养成分
泡椒嫩鸡片是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。以下是其中的营养成分:
- 鸡肉:每100克鸡肉含有蛋白质18克,是人类提供的重要蛋白质来源。
- 泡辣椒:泡辣椒富含维生素C、钙、铁、磷等营养成分,有助于增强身体免疫力。
- 姜蒜末:姜蒜末中含有姜黄素、蒜黄素等营养成分,有助于保护心脏、抗氧化。
- 豆瓣酱:豆瓣酱中含有豆瓣酱素、膳食纤维等营养成分,有助于促进肠道健康。
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1.4) 小贴士

1. 鸡肉片要腌制20分钟,使其更加入味。
2. 泡辣椒末、姜蒜末、花椒末、豆瓣酱炒香时,应控制好火候,避免炒糊。
3. 煮鸡肉片时,应注意控制水的量,避免煮糊。
4. 炒鸡肉片时,应注意控制油的量,避免过于油腻。

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