湘菜拌腐竹的做法大全

湘菜拌腐竹的做法大全
配方:
- 腐竹 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 大葱 1 段
- 姜 1 片
- 大蒜 2 瓣
- 食用油 适量
- 生抽 2 汤匙
- 香醋 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
做法流程:

1. 将腐竹放入开水中焯烫 2 分钟,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒、黄瓜洗净,切成条状备用。
3. 大葱、姜、大蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
4. 热锅凉油,加入葱花、姜片、蒜末煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒、黄瓜翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、香醋、白糖、盐、鸡精和辣椒油,翻炒均匀。
7. 将炒好的菜拌入焯烫好的腐竹中,搅拌均匀即可食用。
适用人群:
适宜人群:

1. 高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病患者;
2. 心血管疾病患者、肠胃病患者、儿童等人群;
3. 素食者和对蛋白质、铁元素需求量较高的人士。
注意事项:

1. 焯烫腐竹时,要加入足够的开水,焯烫时间不要过长,以免腐竹变软;
2. 炒制过程中不要加过多的油,以免腐竹过于油腻;
3. 拌好的腐竹要在室温下放置一段时间,使其更加入味。

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