湘菜扣肉豆角的正宗做法

湘菜扣肉豆角的正宗做法

1. 选用新鲜的豆角,长度约为5-6厘米,颜色为绿色或黄绿色。
2. 将豆角切成小段,长度约为3-4厘米。
3. 将猪肉切成厚度约为0.5厘米的片状,用刀背轻轻敲打一下,让肉质松弛。
4. 在锅中加入适量的油,烧至6-7成热,放入肉片煸炒至表面变色。
5. 加入豆角翻炒,炒至豆角变软烂。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖调味,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入姜片、葱段、八角等香料,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
8. 待汤汁浓稠时,放入葱花煸炒一下,即可出锅。
正宗湘菜扣肉豆角的做法要多加研究和尝试,以达到最佳的口感和味道。豆角的嚼劲和口感与扣肉的完美配合,让人回味无穷。如果想尝试正宗的湘菜,这道扣肉豆角绝对是不容错过的。

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