湘菜扣肉芋头的做法大全

湘菜扣肉芋头的做法大全
配方:
- 五花肉 500 克
- 芋头 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 芋头去皮,切成 3 厘米见方的块备用;
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀;
4. 加入焯好水的五花肉块,煸炒至表面金黄色;
5. 加入芋头块,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到五花肉变得软烂;
6. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀后即可出锅;
7. 可以根据个人口味加入适量的葱花进行调味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是五花肉的爱好者。
注意事项:

1. 煮五花肉的时间需要掌握好,如果煮的时间过长,肉质会变得太软,口感不好;
2. 芋头也需要煮到软烂,否则口感会不好;
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。

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