湘菜青椒牛肉丝做法

湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣味闻名。青椒牛肉丝是湘菜中非常经典的一道菜,制作过程简单,味道鲜美。下面介绍一下如何制作青椒牛肉丝。
材料:
- 牛肉:200克
- 青椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 将青椒切成丝,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉片快速煸炒至变色。
4. 加入姜末和蒜末继续煸炒,加入适量的青椒丝和盐,炒至青椒变软。
5. 加入适量的水,焖煮5分钟。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后,加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
青椒牛肉丝制作简单,味道鲜美。可以搭配米饭一起食用。另外,青椒牛肉丝不仅可以在湘菜中食用,也可以在其他菜系中烹制。

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