横店圆明新园美食

横店圆明新园美食详细菜谱 【1】第1页：红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 30 克 - 大葱 15 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 15 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； 6. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入一些盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。 禁忌：红烧肉虽然美味，但也有一些禁忌，如不能食用太多的糖，因为过多的糖会导致血糖升高，不利于身体健康；同时，也不能食用过多的油脂，因为五花肉本身就是高热量、高脂肪的食物。 【2】第2页：糖醋里脊 材料： - 里脊肉 200 克 - 鸡蛋 1 个 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生姜 10 克 - 大葱 15 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 15 毫升 - 老抽 10 毫升 - 醋 30 毫升 - 糖 20 毫升 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将里脊肉切成约 1 厘米见方的小块，用盐、白胡椒粉、鸡蛋和生姜、大葱、料酒腌制 10 分钟；
2. 将腌制好的里脊肉块裹上淀粉，放入热锅中炸至金黄色，捞出并沥干油备用；
3. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香；
4. 加入炸好的里脊肉块煸炒至表面微黄；
5. 加入生抽、老抽、醋和糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 15 分钟至肉烂软； 7. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入一些盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。 禁忌：糖醋里脊虽然美味，但也有一些禁忌，如不能食用太多的糖，因为过多的糖会导致血糖升高，不利于身体健康；同时，也不能食用过多的淀粉，因为过多的淀粉会导致肥胖。 【3】第3页：宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 200 克 - 干辣椒 10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 10 毫升 - 生抽 15 毫升 - 老抽 10 毫升 - 盐 适量 - 糖 适量 - 醋 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒和盐腌制 10 分钟；
2. 干辣椒剪成小段，去掉籽，花生米炒香备用；
3. 热锅凉油，加入腌制好的鸡肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入干辣椒和花生米煸炒至表面微黄；
5. 加入葱姜蒜爆香； 6. 加入生抽、老抽、糖和适量的醋翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 15 分钟至肉烂软； 8. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入一些盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。 禁忌：宫保鸡丁虽然美味，但也有一些禁忌，如不能食用太多的糖，因为过多的糖会导致血糖升高，不利于身体健康；同时，也不能食用过多的辣椒，因为辣椒会刺激胃肠道，引起消化不良。

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