贵阳直播美食培训

【贵阳直播美食培训】详细菜谱

一、食材及制作流程

1.主菜：宫保鸡丁 - 鸡脯肉：250克 - 干辣椒：8-10个 - 花生：50克 - 葱姜蒜：适量 - 料酒：1汤匙 - 盐：1/2茶匙 - 糖：1/4茶匙 - 生抽：1汤匙 - 鸡精：1/2茶匙 - 淀粉：适量 - 食用油：适量
2. 配菜：青椒：适量 - 红椒：适量 - 黄瓜：适量
3. 制作流程： - 1将鸡脯肉切成小块，加入葱姜蒜料酒、盐、糖、生抽、鸡精拌匀，腌制10分钟。 - 2干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，花生炒香备用。 - 3青椒、红椒、黄瓜切成丁备用。 - 4热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。 - 5锅中留底油，加入干辣椒煸炒出香味，再加入葱姜蒜爆香。 - 6加入鸡肉块、花生翻炒均匀，加入糖、盐、鸡精调味。 - 7加入青椒、红椒、黄瓜丁翻炒均匀，最后勾芡即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群，特别是喜欢川菜的人群。宫保鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质和碳水化合物，对身体有很好的保健作用。

三、禁忌

1.鸡肉：鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，但过量食用会增加体内脂肪的摄入，不利于健康。
2. 辣椒：辣椒具有强烈的刺激性，过量食用会对人体造成一定的影响，特别是干辣椒，食用过量容易刺激胃肠道，引起消化不良。
3. 花生：花生是一种高蛋白质、高脂肪的食品，过量食用会增加体内脂肪的摄入，不利于健康。

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