五花肉的做法 川菜窍门

五花肉的做法详细介绍
川菜窍门——五花肉的制作方法详细介绍
一、材料

1. 五花肉,切成约2.5厘米见方的小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用;
2. 大葱切段备用;
3. 姜切片备用;
4. 蒜切末备用;
5. 干辣椒切段备用;
6. 花椒粒备用;
7. 食用油,热锅冷油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味;
8. 放入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色;
9. 加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精,继续翻炒均匀;
10. 加入适量的清水,放入干辣椒段、花椒粒,大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直到肉块变软烂;
1
1. 加入适量的葱花和姜末,翻炒均匀即可出锅。
二、适合人群

1. 五花肉适合烹调各种菜肴,具有营养丰富、肉质细嫩、易消化的特点;
2. 五花肉属于高热量、高脂肪、高胆固醇的食物,因此,肥胖、心血管疾病等人群应该适量食用;
3. 五花肉中的蛋白质、维生素和矿物质含量丰富,对眼睛、头发和皮肤有一定的好处。
三、禁忌

1. 五花肉不适合长期大量食用,因为五花肉中含有较高的脂肪,容易引起消化不良、腹胀等不适症状;
2. 食用五花肉时应注意火候,过度煮炖容易导致肉质变得老硬,影响口感;
3. 食用五花肉时应注意卫生,避免感染细菌。
四、制作流程

1. 将五花肉切成约2.5厘米见方的小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用;
2. 热锅冷油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味;
3. 放入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色;
4. 加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精,继续翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,放入干辣椒段、花椒粒,大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直到肉块变软烂;
6. 在炖的过程中,可以不断地翻炒五花肉,确保其均匀入味;
7. 炖好后,加入适量的葱花和姜末,翻炒均匀即可出锅。
五花肉的做法详细介绍
川菜窍门——五花肉的制作方法详细介绍
一、材料

1. 五花肉,切成约2.5厘米见方的小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用;
2. 大葱切段备用;
3. 姜切片备用;
4. 蒜切末备用;
5. 干辣椒切段备用;
6. 花椒粒备用;
7. 食用油,热锅冷油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味;
8. 放入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色;
9. 加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精,继续翻炒均匀;
10. 加入适量的清水,放入干辣椒段、花椒粒,大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直到肉块变软烂;
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1. 加入适量的葱花和姜末,翻炒均匀即可出锅。
二、适合人群

1. 五花肉适合烹调各种菜肴,具有营养丰富、肉质细嫩、易消化的特点;
2. 五花肉属于高热量、高脂肪、高胆固醇的食物,因此,肥胖、心血管疾病等人群应该适量食用;
3. 五花肉中的蛋白质、维生素和矿物质含量丰富,对眼睛、头发和皮肤有一定的好处。
三、禁忌

1. 五花肉不适合长期大量食用,因为五花肉中含有较高的脂肪,容易引起消化不良、腹胀等不适症状;
2. 食用五花肉时应注意火候,过度煮炖容易导致肉质变得老硬,影响口感;
3. 食用五花肉时应注意卫生,避免感染细菌。
四、制作流程

1. 将五花肉切成约2.5厘米见方的小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用;
2. 热锅冷油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味;
3. 放入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色;
4. 加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精,继续翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,放入干辣椒段、花椒粒,大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直到肉块变软烂;
6. 在炖的过程中,可以不断地翻炒五花肉,确保其均匀入味;
7. 炖好后,加入适量的葱花和姜末,翻炒均匀即可出锅。

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