耙豌豆的做法川菜怎么做

耙豌豆是川菜中一道非常经典的传统菜品,以其独特的口感和味道深受人们的喜爱。以下是一些制作耙豌豆的方法:

1. 原材料:耙豌豆、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、糖、料酒、生抽、醋。
2. 将豌豆用水煮熟,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入煮熟的豌豆翻炒均匀,加入盐、糖、料酒、生抽、醋调味。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,让豌豆入味。
6. 最后大火收汁,让豌豆入味并呈现漂亮的红色。
以上就是制作耙豌豆的简单方法,你可以根据自己的口味进行调整。川菜的魅力在于它的多样性和独特性,不同的人可以根据自己的喜好选择不同的食材和调味方式,创造出自己的川菜经典。

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