南宁脆皮扣肉的做法

南宁脆皮扣肉的做法
南宁脆皮扣肉是一道非常受欢迎的传统美食,它以酥脆的外皮、鲜美的肉质和丰富的调料而闻名于世。下面是南宁脆皮扣肉的做法。
步骤一:准备食材

1. 猪五花肉,约500克。
2. 姜,适量。
3. 葱,适量。
4. 料酒,适量。
5. 酱油,适量。
6. 冰糖,适量。
7. 八角,适量。
8. 桂皮,适量。
9. 盐,适量。
步骤二:清洗五花肉

1. 将五花肉放入冷水中,焯水至变色。
2. 将五花肉捞出,用清水冲洗干净。
步骤三:切片

1. 将五花肉切成薄片。
2. 将切好的五花肉放入碗中。
步骤四:腌制五花肉

1. 将切好的五花肉放入碗中,加入适量的料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮和盐,腌制30分钟。
2. 将腌制好的五花肉放入烤箱中,以200度烤15分钟。
步骤五:炸脆皮

1. 将烤箱中的五花肉取出,放入油锅中炸至金黄色。
2. 将炸好的五花肉捞出,沥干油份。
步骤六:炖煮

1. 将炸好的五花肉放入炖煮锅中,加入适量的水,炖煮1小时。
2. 将炖煮好的五花肉捞出,沥干汁分。
步骤七:装盘

1. 将炸好的五花肉切成块状。
2. 将炸好的五花肉和脆皮扣肉扣在盘子里。
南宁脆皮扣肉的做法虽然简单,但需要耐心和技巧。只有经过多次的腌制和炸制,才能让脆皮扣肉呈现出金黄色酥脆的外皮,肉质也变得更加鲜美。

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