烫菜锅底怎么弄好吃，摆摊烫菜做法和配料

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于烫菜锅底怎么弄好吃和摆摊烫菜做法和配料的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享烫菜锅底怎么弄好吃以及摆摊烫菜做法和配料的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 摆摊烫菜做法和配料
2. 清汤火锅底料怎么做才好吃
3. 清水涮锅底做法
4. 用火锅底料烫菜还要放盐吗

摆摊烫菜做法和配料

小米椒洗净切圈、姜洗净切片、小葱洗净切碎、大葱洗净切片、香干洗净切片备用。

中小火翻炒到豆瓣酱在锅底起胶质。加入适量的清水煮沸。粉条、豆芽、豆干洗净放进锅中烫熟即可。

配方:干辣椒适量、盐适量、小米椒适量、油适量、八角适量、大葱适量、小葱适量、豆瓣酱适量、花椒适量、香干适量、蚝油适量、姜适量、蒜适量、粉条适量、豆芽适量、豆干适量。

清汤火锅底料怎么做才好吃

答：自制清汤火锅底料

用料

玉米段3段，红枣3颗，干笋一小片，干香菇3朵，虾米

（海米），一小把大葱/香葱适量，金针菇1小把，盐和糖适量，清水适量生姜3片

自制清汤火锅底料的做法步骤

步骤1

将所有的材料清洗干净。大葱切成段，如果是香葱的话打结即可，笋片比较大的话，改刀切小一点，生姜切成片。

步骤2

锅中加入清水，将所有材料放到里面，加入糖和盐、油大火煮开，然后再开小火慢煮就行了，煮到所有的材料都软化，就可以烫菜了。

清水涮锅底做法

食材：鸡肉300克，西红柿1个，金针菇半把，香菇5朵，大葱半根，红枣5颗，枸杞5粒，姜3片，大蒜2瓣，盐适量，鸡精1勺

做法：

步骤1，金针菇切洗净切掉根，香菇洗净中间划十字，番茄切片，生姜切片，大葱切马儿朵状，嫩玉米剁成小块，鸡肉剁成快洗净

步骤2，鸡肉冷水下锅，放入葱，姜，料酒，去腥，煮出血沫，水开后一分钟即可捞起来冷水冲洗一下，沥干水分备用，

步骤3，锅中放入少许油，加入姜蒜爆香，放入沥干水分的鸡肉下锅，翻炒2分钟左右，加入温水

（水可以多加一点，因为在煮火锅的时候，汤不够可以再加哦），

步骤4，水开后煮10分钟左右就可以关火了，高汤制作完成！

步骤5，把煮好的鸡汤里面多余的油脂用勺子打出来不要，然后把熬好的鸡汤倒入火锅中，电磁炉大火烧开，转小火慢熬，熬了10分钟左右就可以开始调味，盐、鸡精，最后就可以开始烫菜啦～

用火锅底料烫菜还要放盐吗

用火锅底料涮菜不用再放盐了。因为火锅底料是有多种材料和多种调料通过适量的合适的搭配制作而成的，本身就含有盐分，使用的时候需要加入适量的水，保持味道最佳，但是如果涮菜量大吃的人多，中途需要加水，添加的水过多，会降低口感，是需要加盐和其他作料进行调味的。

关于烫菜锅底怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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