湘菜辣椒炒排骨的做法

湘菜辣椒炒排骨的做法
湘菜以其独特的口味和烹饪方式闻名于世。其中,辣椒炒排骨是一道经典的湘菜菜品,深受人们的喜爱。下面是辣椒炒排骨的做法。
材料:
- 猪排骨 500克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切成小块,用沸水焯水后捞出备用。
2. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入排骨煸炒至变色。
4. 加入辣椒、盐、糖翻炒均匀,继续炒至辣椒变软。
5. 加适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到排骨熟透。
6. 收汁,撒上葱花即可。
这道菜品味道鲜美,辣而不燥,是一道下饭好菜。在制作过程中,要注意火候和时间的把握,以保证排骨的鲜嫩和辣椒的酥脆。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道辣椒炒排骨,相信你一定会喜欢它的美味。

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