干锅黄瓜湖北湘菜做法

干锅黄瓜是湖北湘菜中非常受欢迎的一道菜。它以脆嫩的黄瓜和香气四溢的辣椒为主要原料,配以豆瓣酱、葱姜蒜等调料,口感麻辣鲜香,十分美味。下面是干锅黄瓜的湖北湘菜做法:
步骤一:准备食材

1. 黄瓜去皮、切成长条状备用。
2. 辣椒洗净切成块状备用。
3. 豆瓣酱剁碎备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
步骤二:烹饪黄瓜

1. 将黄瓜条放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱和辣椒块翻炒均匀。
4. 加入黄瓜条和适量盐,翻炒均匀。
步骤三:加入调料

1. 加入适量的生抽和老抽调色。
2. 加入适量的白糖调味。
3. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
步骤四:装盘

1. 将黄瓜条盛出装盘。
2. 加入适量的炒好的干辣椒和花椒,撒上葱花即可。
以上就是干锅黄瓜的湖北湘菜做法,步骤简单,口感鲜美,希望你能喜欢这道菜。

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