大锅肉美食图书

大锅肉美食图书的详细菜谱

1.材料准备

- 猪五花肉，切成约3厘米见方的块； - 姜切成片； - 蒜切末； - 辣椒切段备用； - 大葱切段备用； - 食用油适量； - 盐适量。

2. 烹饪过程

- 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄色； - 加入姜片、蒜末、辣椒段继续煸炒出香味； - 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀； - 加入适量水，水量刚好没过肉块，放入大葱段，大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟，直到肉熟软入味。

3. 制作酱料

- 在锅中加入适量食用油，放入豆瓣酱煸炒出香味； - 加入适量白糖翻炒均匀； - 加入适量水，水量刚好没过酱料，大火烧开后转小火焖煮5分钟； - 将酱料盛出备用。

4. 适合人群

- 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。

禁忌

- 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃； - 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状患者不宜多吃； - 食用前一定要将五花肉块煸炒至变色，否则会影响口感。

总结

- 大锅肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜； - 制作流程简单易懂，适合家庭制作； - 适合人群广泛，特别是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人； - 食用前一定要将五花肉块煸炒至变色，否则会影响口感。

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