湘菜黄鳝粥的做法大全视频

湘菜黄鳝粥的做法大全视频
(1)食材:
- 黄鳝 250克
- 大米 100克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
(2)做法:

1. 将大米洗净,用清水浸泡30分钟。
2. 将黄鳝切成段,放入料酒中腌制10分钟。
3. 生姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
5. 加入大米煸炒,倒入适量清水,烧开后改小火熬煮1小时。
6. 在米粥中加入白胡椒粉、盐、鸡精调味,继续煮5分钟。
7. 放入腌制好的黄鳝,煮3分钟左右。
8. 即可关火,盛出享用。
(3)温馨提示:

1. 煮粥时不要用铁锅,因为大米中的铁元素会和铁锅中的铁反应,影响粥的口感。
2. 煮粥时尽量不要翻动,否则容易糊锅。
3. 米粥煮至8成熟时,放入黄鳝,煮至变色即可。
(4)视频链接:https://www.youtube.com/watch?v=87VcZfJ6mM8

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