上海川菜菜谱美食做法大全

1. 川菜菜谱美食做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。川菜的烹饪方法独特,以火功为基础,注重火候掌握,烹调技巧高超。今天,我们将介绍一个经典的川菜菜谱——《宫保鸡丁》。
2. 适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是喜欢辣味和鸡肉口感的人。同时,这道菜富含蛋白质和碳水化合物,对身体健康有益。
3. 制作流程:
材料:
- 鸡胸肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 花生 50 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生炒香备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入干辣椒和花生翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、糖、盐、鸡精调味。
6. 快速翻炒均匀即可出锅。
4. 禁忌:
由于宫保鸡丁的辣味较重,因此易使人口干舌燥,消化不良。同时,由于鸡肉中含有一定量的胆固醇,因此高胆固醇的人应适量食用。
5. 总结:
《宫保鸡丁》是一道非常经典的川菜菜谱,口感丰富,适合各个年龄段的人群食用。同时,这道菜具有营养丰富、口感鲜美、简单易做的特点,是家居日常烹饪的好选择。

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