小炒湘菜羊杂做法教程

小炒湘菜羊杂做法教程
配方:
- 羊杂(约500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将羊杂洗净,切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒继续煸炒。
3. 加入羊杂块和料酒,煸炒至羊杂变色。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味,继续煸炒至均匀。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮15分钟,直到羊杂熟透。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合心血管疾病、骨质疏松等慢性病患者食用。
- 羊杂富含蛋白质、维生素和矿物质,营养丰富,适合青少年和儿童食用。
注意事项:
- 烹调羊杂时,一定要焯水后沥干再烹调,以避免异味和细菌的滋生。
- 烹调过程中不要过度翻炒,以免炒糊或粘锅。
- 调味时要适量,避免过咸或过甜,以免影响口感。

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