肉末怎么弄好吃又香又脆，瘦肉怎么做又嫩又脆

大家好，关于肉末怎么弄好吃又香又脆很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于瘦肉怎么做又嫩又脆的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 如何做瘦肉嫩滑脆
2. 猪肉脆臊子正宗的做法
3. 如何炒肉末才鲜嫩
4. 瘦肉怎么做又嫩又脆

如何做瘦肉嫩滑脆

材料

苹果1个，猪瘦肉100g，杏仁30g，枸杞10g，姜2片，小葱1根，盐少许

做法

1.瘦肉洗净，切成条

2.苹果洗净，不用去皮，切成大块，去核

3.杏仁、枸杞洗净待用

4.姜切丝，葱切小段

5.锅中烧水，水开后放入瘦肉焯烫

6.焯烫好的瘦肉捞出，洗去浮沫

7.将瘦肉放入汤煲

8.加入除盐以外的其他食材

9.加水1L，大火煮开，转小火煲1小时左右，关火后加少许盐调味

猪肉脆臊子正宗的做法

食材

胡萝卜1，土豆1个，木耳适量，豆腐适量，鸡蛋皮1张，菠菜2朵，肉臊子适量，面条500g，葱、姜、蒜适量盐，花椒面老抽各少许

方法

1先将土豆、胡萝卜、豆腐、木耳、鸡蛋皮、菠菜切丁，鸡蛋皮的摊法：鸡蛋打散，水淀粉少许加料酒少许搅拌均匀倒入鸡蛋液中，待平底锅热倒入油少许倒入鸡蛋液摊匀，凉凉切块

2肉臊子提前炒好的，也可用鲜肉代替，鲜肉切丁加入盐，姜花椒粉、老抽拌匀腌制片刻，下油锅炒至七成熟。

3油锅热后放入姜爆香

4倒入土豆丁，萝卜丁、豆腐丁炒至均匀加盐，花椒粉

5加入肉臊子翻炒片刻、加入木耳、老抽少许，加适量水炖几分钟，至土豆完全熟透加入鸡蛋皮，菠菜马上出锅

6盆内放葱花、蒜沬倒入出锅的汤即可

如何炒肉末才鲜嫩

将买回来的猪肉按照所需要的大小切片或者切块。用清水将其浸泡一两分钟，打开猪肉的缝隙，并泡出猪肉的血水。

将浸泡过猪肉的水倒出，进行下一步。加入适量淀粉（加入两勺左右），并用手充分揉搓，让淀粉吸附到猪肉纹理里面，这一步是关键，淀粉有助于将猪肉口感变得十分嫩滑。

接下来要对猪肉进行焯水，这里注意要用开水来焯水。将水倒入锅中烧开。并把揉搓过的猪肉倒入开水中，均匀摊开，稍微过一下就行，大概十到十五秒即可。

接下来将猪肉捞起备用即可。此时的猪肉已经变得相当嫩滑了，进行炒制即可。

瘦肉怎么做又嫩又脆

材料

主料：土豆，青椒，瘦肉，

调料：盐，醋

做法

土豆切丝

青椒、瘦肉也切成丝

然后锅里放油，烧热（大约2分钟）放肉爆炒一小会，放盐。再放用水泡过的土豆丝（这样才脆）和青椒丝。快炒3分钟放醋，青椒不够辣我就再加了点红辣椒粉。起锅咯。

肉末怎么弄好吃又香又脆和瘦肉怎么做又嫩又脆的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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