臭鱼要怎么弄好吃呢视频，臭鳜鱼真的臭吗怎么做才好吃呢

大家好，今天小编来为大家解答臭鱼要怎么弄好吃呢视频这个问题，臭鳜鱼真的臭吗怎么做才好吃呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么腌草鱼不会臭
2. 尤鱼怎么做好吃
3. 鱼要怎么去掉鱼的土腥味
4. 臭鳜鱼真的臭吗怎么做才好吃呢

怎么腌草鱼不会臭

腌鱼时加入酒类饮品可以有效的去鱼腥味，因为鱼身表皮含有三甲胺的物质，用酒类可以有效的去除鱼腥味，另外姜、葱、芹菜、香菜也有去除腥味的辅助作用，一些香辛料也有去除异味作用，比如:白扣、白芷、山奈也有矫味作用。

尤鱼怎么做好吃

[玫瑰]尤鱼味道鲜美，肉质Q弹，有很多种做法，如铁板、烧烤等，我觉得小葱炒尤鱼更好吃，下面介绍烹饪方法:

[微风]一、清洗尤鱼，将尤鱼头拔出来，出掉内脏和墨袋，用清水清洗干净。注意不要把墨袋弄破，否则很难清洗。

[微风]二、铁锅煮开清水，把尤鱼放入锅中过水，煮两分钟捞起用过凉水滤干。

[微风]三、把滤干的尤鱼切成圈状，小葱切段备用。

[微风]四、用花生油爆香蒜末，放入尤鱼翻炒一分钟，加入适量食盐、蚝油、生抽和水，翻炒均匀煮一分钟，加入小葱段翻炒均匀熄火起锅，即可食用。

[微风]五、如果不喜欢小葱也可改用蒜苗炒，喜欢吃辣椒的，加入红色辣椒，好看又好吃。[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

鱼要怎么去掉鱼的土腥味

你好，我是资讯湾，很高兴能够回答这个问题

鱼要怎么去掉鱼的土腥味？

引言：鱼为什么会有土腥味？鱼腥味主要是鱼体中一种成份名叫三甲胺.其气味较腥，当然鱼的油脂中也会含有类似的腥味。死鱼在其体内脂肪被氧化酸败时，也会产生腥臭味。相对于淡水鱼而言.深海鱼腥味较小。

淡水鱼-鲫鱼

下面我为大家介绍一下淡水鱼去除土腥味的方法：以鲈鱼为例

淡水鲈鱼

宰杀

1、将鲈鱼剖肚去除内脏和两腮.尽可能的把鱼血洗干净，同时剁去两侧鱼鳍及鱼尾巴（因为鱼鳍和鱼尾含有较大的鱼腥味和杂质）

2、用刀将鱼背位置两侧均匀的划开（一是为了塞入姜片去除肉多腥味二是为了入味）

3、鱼腮下颚位置划开.方便摆盘造型好看；

4、将处理好的鲈鱼放入盘中.鱼身均匀的涂抹一些细盐（不用太多）、少量的食用油、料酒

并将姜片、葱末、放入划口位置和鱼身腌制10-15分钟，撇去多余的料酒；

烹饪

1、起锅烧水，待水烧开（一定要烧开不要冷水蒸热蒸汽更容易带走鱼身腥味）放入蒸屉将腌制好的鲈鱼放入蒸屉上面，开大火蒸8分钟.待时间到起锅再次撇去少许汤汁；

2、将切好的葱丝、姜丝均匀的铺在鱼身上，盘中一圈倒入蒸鱼豉油；

3、另起锅烧油.大约3勺的量.待油温烧至6成热.洒在盘中，这样一道鲜香可口的清蒸鲈鱼就大功告成啦！

结语总结：

1、鲈鱼一定要处理好，用葱姜料酒腌制15分钟

2、开水蒸8分钟.不要使用冷水直接蒸

3、蒸好后盘周边淋入蒸鱼豉油、热油浇在鱼身上

今天就分享到这里.欢迎大家提出宝贵建议，也希望题主能够采纳！谢谢！

臭鳜鱼真的臭吗怎么做才好吃呢

干锅臭鳜鱼

林冰儿

“自古以来中国的家宴上无鱼不成宴，鱼也成了新年餐桌上的必备菜肴，象征着年年有鱼，可是新鲜的鱼肉吃多了以后也会觉得没有太多的新花样，而近两年这闻起来臭吃起来香的臭鳜鱼却成了餐桌新宠，平时出去吃饭也习惯性的点上一份，后来我买回来些臭鳜鱼自己在家做，虽然味道和卖相都比饭店里差一些，但自己在家做的更实惠，而且这道菜会让餐桌更丰富也更有新鲜感。”

用料主料臭鳜鱼500克辅料洋葱100克剁椒40克香菜50克料酒30毫升姜蒜30克豆瓣酱50克酱油20毫升干锅臭鳜鱼的做法
1.

臭鳜鱼处理干净后身上划几下，加入料酒腌制一小时，然后用餐巾去掉多余水份

2.

热油，下入姜片略炸

3.

放入臭鳜鱼煎至两面金黄后取出备用

4.

另起一锅，放油烧热，下豆瓣酱炒出红油

5.

加入姜蒜末和洋葱炒香

6.

加入剁椒

7.

加入适量的清水

8.

加入酱油煮开

9.

加入臭鳜鱼煮到汤汁收干时洒入香菜即可

烹饪技巧

1、臭鳜鱼本身就很咸，所以在制作过程中不用加盐，如果咸味太重还可以提前泡一晚上去掉多余的盐份2、如果家里有紫苏可以放点儿，味道更鲜美3、臭鳜鱼需要多炖会儿，把辣味炖进去以后味道超好

关于臭鱼要怎么弄好吃呢视频到此分享完毕，希望能帮助到您。

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