全部手工川菜的做法

【手工川菜的做法】

1. 【川菜1】蒜泥白肉
适合人群:所有人,特别是猪肉爱好者
禁忌:有血液疾病的人不宜多吃
制作流程:
- 将猪肉切成薄片
- 将蒜泥、酱油、白糖、醋、盐、姜、葱花、料酒混合成调料
- 将肉片放入调料中腌制30分钟
- 将腌制好的肉片放入热油锅中煎至两面金黄
- 装盘即可
2. 【川菜2】水煮鱼
适合人群:所有人,特别是喜欢吃辣的人
禁忌:孕妇、高血压、心脏病患者、老年人不宜多吃
制作流程:
- 将鱼片、豆芽、豆腐、蔬菜等食材切成小块
- 将鱼片放入碗中加入淀粉、鸡蛋、盐、料酒、姜丝腌制15分钟
- 锅中放入油,加入姜蒜末爆香,放入豆芽翻炒均匀
- 倒入清水,放入腌制好的鱼片
- 加入豆瓣酱、辣椒油、花椒粒、盐、鸡精调味,煮10分钟
- 加入豆腐、蔬菜等食材,再煮5分钟
- 装盘即可
3. 【川菜3】宫保鸡丁
适合人群:所有人,特别是喜欢鸡肉的人
禁忌:孕妇、心脏病患者、老年人不宜多吃
制作流程:
- 将鸡肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟
- 将花生米炒熟备用
- 将葱姜蒜切成末,加入酱油、糖、醋、料酒、鸡精、盐、花生米、干辣椒、花椒粒搅拌均匀
- 将鸡肉放入调料中腌制10分钟
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,放入鸡肉炒熟
- 加入调料,翻炒均匀即可
4. 【川菜4】回锅肉
适合人群:所有人,特别是喜欢猪肉的人
禁忌:有血液疾病的人不宜多吃
制作流程:
- 将猪肉切成薄片,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟
- 将豆瓣酱、葱姜蒜末、白糖、盐、鸡精、醋、酱油混合成调料
- 热锅凉油,放入肉片煎至两面金黄
- 装盘即可

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