麻酱拌菜摆摊配方

【麻酱拌菜摆摊配方】
一、麻酱拌菜摆摊配方
麻酱是一种传统的中式调味料,适用于各种菜肴的制作。在麻酱拌菜中,麻酱的用量要足够,才能带出菜的鲜香味道。以下是一份摆摊的麻酱拌菜配方:
材料:
- 黄瓜1根
- 豆芽100克
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 芝麻酱1勺
- 花生酱2勺
- 酱油2勺
- 醋2勺
- 糖1勺
- 辣椒油1勺
- 盐、鸡精适量
步骤:

1. 豆芽焯水后捞出沥干水分备用,黄瓜切成细丝。
2. 蒜、姜切末备用。
3. 锅中倒油,加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入麻酱、花生酱、酱油、醋、糖、辣椒油翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后倒入焯水后的豆芽中。
6. 最后将拌好的菜丝放入盘子中,撒上一些葱花点缀即可。
二、麻酱拌菜适合人群
麻酱拌菜是一道适合各种人群食用的菜肴,尤其适合以下人群:

1. 素食者:麻酱拌菜富含蛋白质和蔬菜纤维,能够满足素食者的营养需求。
2. 老年人和小孩:黄瓜和豆芽等蔬菜含有丰富的维生素和矿物质,能够促进消化和提高免疫力。
3. 心血管疾病患者:麻酱中含有一定的胆固醇和盐分,适量食用可以减轻心血管疾病的症状。
三、麻酱拌菜的禁忌

1. 孕妇和月经期间的女性:由于麻酱中含有咖啡因和糖类,过量食用可能会对孕妇和月经期间的女性造成不良影响。
2. 感冒、发烧、腹泻等疾病患者:由于麻酱拌菜中含有较多的盐分和辣椒,食用过量可能会加重感冒、发烧、腹泻等疾病的症状。
3. 肝病患者:麻酱中含有一定的酒精,食用过量可能会对肝脏造成伤害。
四、总结
麻酱拌菜是一道口感鲜美、营养丰富的摆摊菜肴。

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