千张炒肉丝湘菜的做法

千张炒肉丝的做法湘菜的配方及流程(1)
配方:
- 千张(200克)
- 瘦肉(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 油(适量)
做法流程:

1. 千张切丝备用。
2. 瘦肉切丝,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉丝煸炒至变色,取出备用。
6. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入千张丝煸炒。
7. 加入青红椒丝煸炒均匀,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 加入炒好的瘦肉丝翻炒均匀。
9. 起锅前加入适量的掌声即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃肉类的人。
注意事项:

1. 腌制瘦肉丝时,加入适量的淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
2. 炒千张丝时,要控制好火候,避免糊锅。
3. 青红椒的口味比较重,所以在调味时要适量增加盐、糖、鸡精的用量。

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