红的湿辣椒怎么弄好吃(湿辣椒做辣椒油的做法)

这篇文章给大家聊聊关于红的湿辣椒怎么弄好吃，以及湿辣椒做辣椒油的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 湿辣椒怎么腌制
2. 湿辣椒怎么变干辣椒
3. 湿辣椒做辣椒油的做法
4. 湿辣椒新鲜辣椒怎么做油辣椒

湿辣椒怎么腌制

湿辣椒腌制方法如下：

主料

辣椒100g

辅料

盐10g

鸡精5g

生抽10ml

姜10g

蒜10g

油10ml

步骤

1.先把辣椒放到电饭煲里蒸熟了

2.准备姜蒜这个是等下要调味用的

3.锅里放油，把葱蒜放到锅里爆香

在汁里面放盐鸡精和生抽。

4.把煮好的辣椒放到装好的汁液中，等待两天即可食用。

湿辣椒怎么变干辣椒

自然嗮干法

红辣椒放到阴凉通风处晾干水分，然后再拿到有太阳的地方，晒5-8天嗮、8成干，即可收袋密封保存。

优点：保留自然传统味道。

缺点：辣椒成品颜色不一，花皮，易碎等

湿辣椒做辣椒油的做法

食材：粗辣椒面100克、细辣椒粉50克、食用油600克、白芝麻10克、食用盐5克、小葱段50克、大葱段25克、八角适量、桂皮适量、香叶适量、陈醋少许。

做法步骤：

1、首先把粗细辣椒面、白芝麻全部倒入一个不锈钢盆中，加入5克食用盐，再加入适量熟油搅拌均匀，把辣椒面全部打湿即可。这样做在炸辣椒油的时候不容易熟。

2、锅里加入600克食用油、下入葱段和所有香料，全程小火慢炸，直到把葱段全部炸干，这个时候可以闻到特别香的葱油味，接着把炸干的香料全部捞出。

3、香料捞出之后把油继续加热，加热到油开始冒蓝烟，油温大概八成热的时候关火。

4、待油温降至七成热，往辣椒面中倒入三分之一的热油，然后用勺子快速搅拌，辣椒面会随着高油温而翻滚起来，高油温可以激发出辣椒的香味，这就是所谓的“一炸出香”。

5、油温降至五成热，第二次往辣椒面中浇油，这次倒入一半的油，这一步为“二炸出辣”。

6、等油温降至三成热的时候把剩下的油全部倒入盆中，这个时候辣椒油已经没有太明显的翻滚冒泡了，这一步为“三炸出色”。

7、最后加入少许的陈醋、大概矿泉水瓶盖半瓶盖的量，辣椒油又会发生明显的翻滚，这是为了降低辣度，更大程度的激发出辣椒的香味。

8、等到辣椒油表面平静之后封上保鲜膜静止24小时即可食用，密封静置过后的辣椒油会更香、颜色更红亮。

湿辣椒新鲜辣椒怎么做油辣椒

做油辣椒的过程相对简单，下面是一种常见的做法：

材料：

-新鲜辣椒（湿辣椒）：根据个人口味选择适量

-食用油：建议选择植物油，如花生油、菜籽油等

-盐：适量

步骤：

1.将新鲜辣椒洗净，晾干或用纸巾吸干水分。

2.辣椒可以选择切成段状或者剁碎，根据个人喜好决定。你还可以去掉辣椒的种子和内膜，因为它们通常带来更多的辛辣味。

3.准备一个干净、干燥的容器，用开水烫过并晾干。

4.将锅加热至中高火，并倒入足够的食用油以完全覆盖锅底。

5.等待油达到适当温度（约150摄氏度），可以放入少量辣椒进行试验。如果冒出滋滋声并迅速泡开，说明温度合适。

6.将切好的辣椒一次性地倒入热油中，小心翻炒，以免溅起的热油溅到身体上。

7.辣椒开始变成红色并变脆时，放入少许盐调味。

8.继续翻炒辣椒，直到它们变得稍微焦黄和酥脆。请注意，辣椒的颜色过度加热可能会影响其口感和味道，所以要把握好火候。

9.使用长柄铲子将辣椒捞出，并放在纸巾上沥干多余的油脂。等辣椒完全冷却后再存放。

10.将做好的油辣椒装入准备好的容器中，并尽量确保容器密封。存放在阴凉、干燥处，可以保持辣椒的新鲜度和香味。

请注意：

-在操作过程中要小心火源和烫伤风险，使用适当的厨房工具进行操作。

-刚刚做好的油辣椒可能有些烫手和刺鼻，请谨慎处理。

-由于每个人对辣度有不同的喜好，请根据个人口味增减辣椒的数量和辣度。

-做好的油辣椒可以用于调味菜肴、拌面/拌饭或作为蘸料，根据个人喜好随意使用。

希望这个简单的做法能够帮到你，祝你做出美味的油辣椒！

关于红的湿辣椒怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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