大锅菜魔芋烧鸭子川菜做法

大锅菜魔芋烧鸭子川菜做法
川菜作为我国著名的特色菜系,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,大锅菜魔芋烧鸭子更是川菜中一道经典的菜品。下面是该菜品的详细做法。
材料:
- 鸭子 1 只
- 魔芋 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成大块,放入锅中焯水后捞出备用。
2. 魔芋用清水泡软后,切成大块备用。
3. 姜、蒜切成末,干辣椒切段,八角和花椒备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒段、八角和花椒煸炒出香味。
5. 放入焯水后的鸭子煸炒,煸炒至鸭肉变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒均匀。
7. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
8. 加入魔芋块,继续炖煮 10 分钟,直到魔芋熟烂。
9. 最后,收汁均匀,让鸭肉和魔芋都裹上浓郁的酱汁即可。
大锅菜魔芋烧鸭子是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。通过本文的介绍,您已经学会了该菜品的详细做法,不妨试着在家里自己动手做一道吧!

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