干辣椒怎么弄好吃又简单(炒久了干辣椒香味能失去吗怎样炒的好吃)

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本文目录

1. 竹笋干怎么做好吃
2. 干辣椒怎么做才能酥脆不回软
3. 怎么把干辣椒炸的很香很辣
4. 炒久了干辣椒香味能失去吗怎样炒的好吃

竹笋干怎么做好吃

笋干要想好吃，泡发是关键！

1.笋干清水中浸泡两天，期间换水两次。

2.泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小时。

3.煮后笋干再放入清水中浸泡两天，期间换水两三次。

4.用50度以上白酒

（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆！

至次，泡发完成。可以制作比如笋干红烧肉，笋干炖鸭，笋干腊肉等美味了。

干辣椒怎么做才能酥脆不回软

炒制辣椒的一般流程是，首先在锅内倒入少许油，再加上辣椒，开小火，同时不断翻炒，等辣椒受热均匀后关火继续翻炒，冷凉，然后再开火翻炒，再关火冷凉。记得买回的干辣椒去蒂，剪成小段放入锅中，中火烧热锅后，立即关火。期间要不停翻炒。关火后继续翻炒。等锅稍凉，继续翻炒。等辣椒籽微微金黄就关火，关火翻炒后，冷却几分钟，使辣椒变脆，冷却让辣椒籽能粘在辣椒皮上一起均匀受热，否则它会一直在锅底，最后就糊掉了。

最后等锅和辣椒都完全凉透，要使炒好的辣椒变酥脆不回软，然后粉碎就可以制作辣椒油了。

怎么把干辣椒炸的很香很辣

一是辣椒的前处理：辣椒20克，捡去辣椒中的杂质，去除梗，把辣椒放在热水里浸泡一下，时间一般为2分钟，水温一般情况下为70度左右，然后把辣椒切段

二是取大豆油100ml，在油炸辣椒前首先把葱姜蒜切碎后放入热油中炸，为什么要热油?只有热油才能炸出葱姜蒜的香味，等葱姜蒜炸深黄后，再倒入辣已经处理好的辣椒。

三是在辣椒刚倒入锅里的时候可以大火，这时会有很多的水汽冒出，等到有很少的蒸汽冒出时，说明辣椒已经快炸好了。

炒久了干辣椒香味能失去吗怎样炒的好吃

你好，很高兴回答这个问题！

只要不要炒糊都没有问题！

炒干辣椒面的步骤先要把要炒的辣椒面加入生食用油，搅拌均匀备用。这一步是为了不让辣椒面刚下锅就糊，有油包裹会好一些！锅内放薄薄一层油，油凉放入辣椒面，然后开小火炒！小火！小火！重要的事说三遍！不停的翻炒，要翻到底，不能光炒表面的，把每片辣椒都炒到，然后炒到辣椒仔炒成金黄色，油份也炒干就可以了，这时候香味辣味也非常浓郁了！最后加入适量十三香粉，和辣椒面拌匀！注意??刚炒出来的辣椒面温度很高，不能聚在一起，可以拿一个大盘子，均匀铺开，等它慢慢散热，凉了就可以装到储存罐里随时用了！

炒好的辣椒面可以用来凉拌菜、做菜、再制作辣椒油，非常美味辣爽过瘾！

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