川菜做法烧甲鱼

【川菜做法烧甲鱼】
烧甲鱼是川菜中非常有名的一道菜肴,以其肉质鲜嫩、口感丰富而闻名。今天,我们将介绍一种烧甲鱼的川菜做法,让读者能够更好地了解这道菜的特点和做法。
材料:
- 甲鱼一只
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 老抽一勺
- 盐半勺
- 糖半勺
- 鸡精半勺
- 植物油适量
- 青葱适量
步骤:

1. 将甲鱼用清水浸泡10分钟,然后清洗干净。
2. 将姜片和蒜切成薄片备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和蒜爆香。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
6. 加入清水,将甲鱼倒入锅中。
7. 加入适量的糖,煮至甲鱼熟透。
8. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮15分钟。
9. 将煮好的甲鱼取出,切成小块。
10. 重新起锅,倒入适量的植物油,放入青葱段煸炒。
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1. 将烧好的甲鱼倒入锅中,翻炒均匀。
12. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
这样一道美味的川菜做法烧甲鱼就做好了,口感鲜美,肉质鲜嫩,营养丰富,是川菜中的一道经典菜肴。

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